夏季佳果—杨梅的养生功效

     养生导读：

夏季到了，树上的红彤彤的杨梅都压弯了树枝。杨梅鲜甜多汁，开胃可口是盛夏必吃的佳果之一。那么，如果吃杨梅吃到虫子应该怎么办？杨梅究竟有什么养生功效呢？今天小编为你揭晓。     

 杨梅营养分析：        1.  杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；        2.  杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；        3.  杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；        4.  杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅的营养       杨梅食物相克：       1.   杨梅忌与生葱、鸭肉同食。        2.  唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。       3.  菜谱之家为您解读：杨梅的吃法，杨梅的营养价值，杨梅的作用与功效，美食之家您的厨房好帮手。 

　吃前盐水泡5分钟 　　专家指出，夏日吃杨梅除了能止泻外还可防止中暑，可前提是吃杨梅时最好用盐水浸泡过，以免止泻不成反而引起腹泻。 盐水浸杨梅 　　专家提醒，由于杨梅没有果皮且是人工采摘，上面有不少灰尘和细菌，吃后难免会引发肚子不适。因此，在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡5~10分钟，过后将水滤干，这样一方面可以洗掉一些脏东西，另外还可使杨梅的风味更佳。 　　此外，专家还提醒，已经长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃，否则很可能会引起腹泻。有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛，一般情况下不用治疗，吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。

     养生导读：

夏季到了，树上的红彤彤的杨梅都压弯了树枝。杨梅鲜甜多汁，开胃可口是盛夏必吃的佳果之一。那么，如果吃杨梅吃到虫子应该怎么办？杨梅究竟有什么养生功效呢？今天小编为你揭晓。     

 杨梅营养分析：        1.  杨梅含有多种机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效；        2.  杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又有阻止体内的糖内脂肪转化的功能，有助于减肥；        3.  杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者有良效；        4.  杨梅中含有维生素C、B族，对防癌抗癌有积极作用；杨梅果仁中所含的氰氨类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。杨梅的营养       杨梅食物相克：       1.   杨梅忌与生葱、鸭肉同食。        2.  唐代孟诜：“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。       3.  菜谱之家为您解读：杨梅的吃法，杨梅的营养价值，杨梅的作用与功效，美食之家您的厨房好帮手。 

       杨梅可“洗肠”防癌 　　杨梅有解毒祛寒的功效，可与西瓜媲美。著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍，杨梅具有收敛消炎作用，对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾、腹痛、腹泻等。此外，杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化，有助于排毒养颜和减肥。 　　从营养学上讲，杨梅中含有维生素B、C ，对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。一般人都能食用，每次5个（约40克左右）为宜。  杨梅

　　抗癌抗氧化 —— 杨梅糯米粥 　　专家介绍，被称为“果中玛瑙”的杨梅全身都是宝，除含有丰富的维生素B 17外，还含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨类物质，这些物质都有明显的抗癌功效，如果把它们做成杨梅粥，既可补充体内所需营养，又能起到抑制癌细胞的作用。 　　具体方法是，先将少量糯米和绿豆洗净煮烂，然后把杨梅的果肉和果核中的果仁一起放到锅中，熬成清亮的杨梅糯米粥，患者每天食用3次，每次一碗。 杨梅 　　配料：

糯米200克，绿豆50克，杨梅90克。 

　　制法：

把绿豆用清水浸泡4小时。把杨梅、糯米、绿豆一同入锅，加水，用旺火烧开，用小火熬烂，加入杨梅搅匀即可。 

　　药用：

每天早、晚分食。 

　　说明：　健脾消食、生津解渴；对萎缩性胃炎、胃酸缺乏症、糖尿病等症有疗效。 

   自制杨梅酒——消暑解腻       梅酒受大家欢迎的保健饮品之一，其食用方法也是很多。在夏季饮用可以起到消暑解腻的功效，下面养生中国专家就为大家介绍一种杨梅酒的做法，大家可以参考以下步骤调制杨梅酒饮用，以达到夏季清暑养生的作用。   杨梅酒          (1)  原料：

　选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等。 

　　(2)  清洗：

用流动清水漂洗10~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。 

　　(3)  绞汁：

将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。 

　　(4)  加热：

将果汁倒入铝锅中加热至70~75℃(不能用铁锅)15分钟即可，以使蛋白质及其它杂质凝固析出。 

　　(5)发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。